Hotline: Bên cạnh cảnh sắc hùng vĩ và đậm chất tình, vùng đất Hà Giang còn mang đến một thế giới ẩm thực phong phú khiến bất cứ ai cũng phải xao xuyến. Để chuẩn bị cho chuyến đi khám phá phố núi sắp tới của mình, hãy cùng EGO Travel điểm qua 8 món ăn ngon của văn hóa ẩm thực Hà Giang mà bạn nhất định nên thử.
Đôi nét về ẩm thực Hà Giang
Hà Giang là mảnh đất thuộc vùng núi phía Bắc của Việt Nam. Nơi đây nằm cách Hà Nội 320 km và cách biên giới Việt Nam – Trung Quốc 23 km.
Nhờ vị trí địa lý độc đáo và địa hình tự nhiên vùng cao, Hà Giang không chỉ được biết đến với ruộng bậc thang, cánh đồng hoa tam giác mạch và bản sắc văn hóa dân tộc mà còn là thiên đường ẩm thực đa dạng. Tất cả hòa với nhau lại tạo nên những món ngon Hà Giang đặc sắc làm say đắm lòng người.
Top 8 món ăn ngon trong ẩm thực Hà Giang
Hà Giang không chỉ có cảnh quan hùng vĩ, trữ tình mà còn được biết đến với nền ẩm thực độc đáo. Ẩm thực Hà Giang được thiên nhiên ban tặng những nguyên liệu quý giá khiến những món ăn đều mang đậm nét đặc trưng riêng.
Bánh cuốn Hà Giang
Bánh cuốn là một món ngon được nhiều người ưa thích tại Đồng Văn. Đây là một loại bánh được làm bằng bột gạo tráng mỏng và cuộn tròn khi hấp. Phần bên trong bánh thơm ngon với nhân thịt băm và mộc nhĩ. Khác với vùng xuôi, bánh cuốn Hà Giang được ăn cùng nước dùng hầm xương. Sau đó rắc thêm hành khô và rau thơm.
>> Xem thêm: Du Lịch Hà Giang – Địa Đầu Của Tổ Quốc
Cháo ấu tẩu
Cháo ấu tẩu là món ăn đặc biệt chứa nhiều dinh dưỡng nhất Hà Giang. Cháo được làm từ ấu tẩu – một loại củ mọc ở vùng núi đá.Củ được xử lý để loại bỏ độc tố rồi hầm với gạo thơm vùng cao và chân giò để có một món ăn độc đáo. Cháo ấu tẩu không chỏ là một món ăn ngon ở Hà Giang mà còn giúp tăng cường sức khỏe, tránh các bệnh về xương khớp. Cháo có vị hơi đắng, nhưng dư vị lại ngọt ngào. Khi ăn người ta thường cho thêm chút rau mùi và tiêu để tăng hương vị.
Xôi ngũ sắc
Xôi ngũ sắc là món đặc sản không thể thiếu trong những bữa cỗ của người Tày tại Hà Giang. Xôi được chế biến từ loại gạo nếp nương hảo hạng vô cùng dẻo thơm. Xôi có 5 sắc màu. Màu trắng nguyên bản từ gạo nếp, sắc đỏ từ gấc, màu xanh của lá gừng, màu vàng từ nước nghệ và sắc tím được lấy từ lá cơm đen. Tất cả những nguyên liệu đều mộc mạc của phố núi được hội tụ với nhau. Chúng tạo nên hương vị đặc trưng của món ăn đặc sắc này.
Thắng cố
Thắng cố là một món ăn độc đáo tại Hà Giang mà ai cũng đều thử khi đến với vùng đất này. Nội tạng bò sẽ được đem đi xử lý và ướp với 12 thứ gia vị đặc biệt. Sau đó người ta sẽ ninh trong vòng một giờ để tạo nên một nồi thắng cố gây ấn tượng với du khách bởi hương vị thơm ngon.
Người dân Hà Giang thường chỉ ăn thắng cố nguyên bản để tận hưởng trọn vẹn hương vị của nó. Tuy nhiên bạn hoàn toàn có thể cho thêm gia vị khác như muối, ớt, tiêu và ăn cùng rau sống để cho món ăn đậm đà hơn.
Mèn mén – Tẩu chóa
Mèn mén hay còn có tên gọi là cơm ngô. Đây là một món ăn của người Mông được chế biến từ những hạt ngô tẻ. Sau khi ngô được xay nhỏ bằng cối đá thì sẽ đem nấu 2 lần để tạo thành món mèn mén.
Tẩu chóa hay còn được gọi là canh óc đậu. Món ăn được người dân địa phương làm từ đậu tương xay. Họ nấu cùng cải mèo muối chua tạo nên một món canh thanh nhiệt. Hai món ăn này thường được ăn cùng với nhau tạo nên hương vị khó phai cho những ai đã từng có cơ hội thưởng thức.
Bánh tam giác mạch
“Tam giác mạch” là tên loài hoa biểu tượng của vùng đất Hà Giang. Chính vì thế mà món bánh này cũng trở thành đặc sản nơi đây. Màu đặc trưng của bánh là tím nhưng cũng có màu trắng và vàng. Khi cho vào miệng, bạn có thể cảm nhận được vị bùi bùi, béo béo của bánh cùng mùi hăng đặc trưng của hoa tam giác mạch. Để nếm được trọn vẹn hương vị của bánh, bạn có thể ăn cùng với thắng cố hoặc lợn cắp nách…
>> Xem thêm: Ẩm Thực Sapa Có Món Gì Đặc Sắc?
Thắng dền
Thắng dền là một loại bánh ngọt được làm từ bột gạo nếp Yên Minh. Đây là thứ nếp nương được biết đến với hương vị dẻo thơm. Loại gạo này có có kích thước to, trắng tròn, hạt chắc chắn. Khi nấu sẽ dẻo thơm và có vị ngọt lan tỏa.
Khi ăn, bánh sẽ được chan một ít nước đường Hoa Mai. Sau đó rắc đậu phộng rang cho thơm bùi tạo nên món ăn nhẹ đầy ngọt ngào. Khi bạn nếm miếng đầu tiên, bạn có thể cảm nhận được độ mềm dẻo, vị ngọt dịu và thoang thoảng mùi thơm của gạo nếp.
Kết luận
Không chỉ thu hút bởi cảnh sắc hùng vĩ , con người thân thiện, phong tục và văn hoá dân tộc độc đáo mà du khách còn đắm say nhờ ẩm thực Hà Giang độc lạ. Những món ăn được chế biến từ nhiều nguồn nguyên liệu có sẵn trong tự nhiên, trở thành món ăn độc đáo, thú vị và vô cùng ấn tượng chỉ có ở cao nguyên vùng đất Hà Giang.
CÔNG TY TNHH THƯƠNG MẠI VÀ DỊCH VỤ HUYỀN NAM – EGOTRAVEL
Địa chỉ: Số 17 Nguyễn Ngọc Nại, Khương Mai, Thanh Xuân, Hà Nội
Hotline: 0932.428.683 – 0985.428.683 – 0905.228.683 – 0987.228.683
Email: info@egotravel.vn
Fanpage: Phòng vé Thu Huyền – EGOtravel.vn